Play date στο σπίτι το Σαββατοκύριακο, παιχνίδια απλωμένα παντού, τα σύνεργα της ζωγραφικής έτοιμα για χρήση και φυσικά το ερώτημα είναι ένα... Και τώρα, τι τρώνε; Δεν χρειάζονται φυσικά ώρες στην κουζίνα, αρκούν μια δυο πανεύκολες συνταγές που γίνονται στο πι και φι και είναι ιδανικές για μικρούς καλεσμένους: τραγανά ρολάκια τυριών και αφράτα muffins! Και είστε οι καλύτεροι οικοδεσπότες!
Για το αλμυρό, εύκολα ρολάκια τυριών
Υλικά
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (450 γρ.)
- 400 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 400 γρ. ανάμεικτα τυριά, τριμμένα (έμενταλ, κασέρι, γραβιέρα)
- 200 γρ. γιαούρτι πλήρες στραγγιστό
- 2 αυγά
- 120 ml ελαιόλαδο για τα φύλλα
- λίγο πιπέρι
- σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γιαούρτι και το πιπέρι και χτυπάμε πολύ καλά για 2 λεπτά με πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την θρυμματισμένη φέτα και τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη στο ψυγείο.
Ανοίγουμε τη συσκευασία των φύλλων, ακουμπάμε τα φύλλα στον πάγκο της κουζίνας και τα καλύπτουμε με καθαρή πετσέτα.
Παίρνουμε ένα φύλλο και το απλώνουμε σε μια επιφάνεια εργασίας με την πλατιά πλευρά του προς τα εμάς. Το ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Με ένα κουτάλι απλώνουμε λίγο από το μείγμα κατά μήκος της φαρδιάς πλευράς, περίπου 3 κουταλιές της σούπας.
Κλείνουμε προς τα μέσα τις πλαϊνές πλευρές του φύλλου και τυλίγουμε σε ρολό.
Τοποθετούμε το ρόλο σε ένα ταψί που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με όλα τα φύλλα κρούστας. Λαδώνουμε με ένα πινέλο τα ρολά και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για 25-30 λεπτά.
Για το γλυκό, choco muffins
Υλικά για 12τμχ
- 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 40 γρ. κακάο
- 150 γρ. ζάχαρη
- 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 ml φρέσκο γάλα
- 3 αυγά
- 120 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/3 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα.
Τοποθετείτε θήκες muffin σε ένα ταψί ή σε φόρμα για muffin.
Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε πολύ καλά. Ανακατεύετε το αλεύρι με το κακάο και το ρίχνετε λίγο λίγο στο μείγμα ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε. Το μείγμα πρέπει να είναι λείο χωρίς σβόλους από το αλεύρι. Προσθέτετε και την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύετε.
Με ένα μεγάλο κουτάλι μοιράζετε το μείγμα στις θήκες, μέχρι τα 2/3 της κάθε θήκης.
Ψήνετε για 20-25 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
Όταν τα muffins ψηθούν, τα αφήνετε να κρυώσουν.
