Έχετε ώριμες μπανάνες που δεν φαντάζουν και τόσο δελεαστικές για τα παιδιά; Θέλετε να αποφύγετε τη ζάχαρη σε ένα σνακ που εκείνα αγαπούν να τρώνε συχνά; Τότε αυτά τα pancakes μπανάνας είναι η ιδανική λύση για εσάς!
ΥΛΙΚΑ
#2 ώριμες μπανάνες
#2 αυγά
#60 γρ. αλεύρι βρόμης (ή αλεύρι γ.ο.χ.)
#2 κ.γ baking powder
#½ κ.γ. κανέλα τριμμένη (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνετε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Προσθέστε στις λιωμένες μπανάνες τα αυγά, ελαφρά χτυπημένα, και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το baking powder και την κανέλα στο αλεύρι, και ρίξτε τα σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών και της μπανάνας, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε. Το μείγμα πρέπει να είναι παχύρευστο.
Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε μέσα μία κουτάλα από το μείγμα. Σε δύο περίπου λεπτά το pancake αρχίζει να κάνει φυσαλίδες στην επιφάνειά του. Αυτή είναι η ένδειξη ότι αρχίζει να ψήνεται σωστά. Ψήνετε 3 με 4 λεπτά από τη μία πλευρά και μετά γυρίστε το pancake από την άλλη. Συνολικά τα pancakes θέλουν 6 έως 8 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Σερβίρετε τα pancakes ζεστά, με αλείμματα ξηρών καρπών, μέλι, μαρμελάδα ή φρούτα.
Tip: Aν ότι το μείγμα έχει πήξει πολύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγες κουταλιές νερό ή γάλα. Είναι πολύ πιθανό να πήξει το μείγμα αν μείνει 20-30 λεπτά επειδή η βρόμη απορροφά μεγάλη ποσότητα από το υγρό του μείγματος.
