Το μυστικό για αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια που θα σε βγάλουν ασπροπρόσωπη στο τραπέζι

Boom Team

Fri, 04/09/2026 - 17:05

Λαχταριστά μοσχαρίσια μπιφτέκια τόσο μαλακά και αφράτα που τα παιδιά θα ζητούν ακόμη ένα! Πώς γίνεται αυτό; Μα με ένα «μυστικό» υλικό! Ποιό να είναι άραγε; Ο chef και μπαμπάς Γιώργος Τσούλης, ξέρει καλά τί αγαπούν τα πιστιρίκια και μάς αποκαλύπτει πώς θα φτιάξουμε τα τέλεια, αφράτα μπιφτέκια μέσα σε λίγα λεπτά!

Ποιός μπορεί να αντισταθεί σε αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια;

Τεμάχια: 8 Προετοιμασία: 10 λεπτά
Αναμονή: 30 λεπτά. Εκτέλεση: 35 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1/5

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 4 κ.σ. βρόμη
• 1 αυγό ολόκληρο
• 1 ασπράδι, μαζί με 1 κ.γλ. ξίδι
• 2 κρεμμύδια μετρίου μεγέθους, τριμμένα ή ψιλοκομμένα
• 1 φρέσκο κρεμμύδι με το πράσινο μέρος του, πολύ ψιλοκομμένο
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• δυόσμο, ψιλοκομμένο
• ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)
• ½ κ.γλ. σόδα μαγειρικής
• 1 μικρή ντομάτα φρέσκια, ώριμη, τριμμένη
• 1 ½ κ.γλ. αλάτι
• ¼ κ.γλ. πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1:
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τον κιμά, τη βρόμη, το αυγό, το ασπράδι με το ξίδι, το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι και όλα tα αρωματικά.
Βήμα 2:
Ζυμώνουμε τα υλικά πολύ καλά, βρέχοντας τα χέρια μας κατά το ζύμωμα με νερό ή μπίρα.
Βήμα 3:
Προσθέτουμε τη σόδα, την τριμμένη ντομάτα και ζυμώνουμε καλά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Βήμα 4:
Σκεπάζουμε το μείγμα με διαφανή μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο, για τουλάχιστον ½ ώρα.
Βήμα 5:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Βήμα 6:
Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια μετρίου μεγέθους και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Εάν το ταψί έχει καπάκι, τα σκεπάζουμε, διαφορετικά καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 7:
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των μπιφτεκιών.
Βήμα 8:
Μόλις ψηθούν καλά και ροδοκοκκινίσουν, σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά, με συνοδευτικό της επιλογής μας.